© 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020  by Berna & Ulf. Proudly created with Wix.com

Search
  • Berna

ÜLKELER VE LEZZETLER - COUNTRIES AND TASTES


Turkish text with English translation in red after each paragraph!

Şimdi gezmenin iki tane şok eden etkisi var . Birincisi bazı yiyeceklere uyuşturucu gibi bağli olduğunuzu görüyorsunuz . Örneğin her yemeği yoğurt ile yiyen ben süpermarkette yoğurt olmamasına sanki onlar uzaylı gibi bakıyordum . Her market'e gidişte aynı ümide sahip olup . 'Kesin bu markette vardır . Yoğurtsuz market mi olur ' diye deli danalar gibi marketleri döndüm . Sonuç belki tatlı yoğurt buluyorsunuz . Tuzlu yoğurt sorunca size sanki uzaydan gelmişsiniz gibi bakıyorlar . Hindistanda tuzlu yoğurt buldum . En büyük paket 100 gram . Krize giriyordum . 100 gramlık yoğurt iki kaşık benim için . Tabi bu senelerdir var olan alişkanlıkları kaybedince yerine yenileri ekleniyor . Zencefilli tavuk , cocnut sütüyle yemekler , papaya limon ve palm şekeriyle efsane yaratma gibi alışkanlıklara tekme atılırken , kedinin ilk defa ciğer görmesi gibi bu farklı şeyleri yerken cığrından çıkıyorsun ve benim gibi biraz deneysel yaşamayı seviyorsan soluğu hastahanede alıyorsun .Doktor 'Kızım hangi restaurant zehirledi seni ? ' . Cevap 'Berna restaurant' zehirledim kendimi . Coco sütüyle türk salçası karışmazmış . O otla bu ot karışmazmiş hem şok hem karın ağrısı .

Visiting many different countries with as many and more tastes reveals two shocking facts: First, you are seeing that you are addicted to some specific food. For example: I was eating every meal with yoghurt so it was an extremely strange situation that in many places they simply don't have yoghurt. Every time when we found a supermarket I had hope to find yoghurt. ‘Of course they have yoghurt, without yoghurt a market can't exist!’ With this idea I am walking through the market several times like a crazy cow. Result: Maybe you can find sweet yoghurt, if you ask for salty yoghurt they are looking at you like you just arrived from space. In India I found salty yoghurt, the biggest package has 100 gram, 100 gram is 2 spoons for me so I was mostly at a crisis. Second, when you lost all your previous habits, new ones arrive: Ginger chicken, veggie and meat with coconut milk, papaya with lemon and palm sugar - these legendary meals kick all old habits. With all these new meals I’m becoming like a crazy child: eat all of them non stop and make some experimental things that make you arrive at the hospital at the last minute. The doctor is asking: ‘Which restaurant did poison you?’ My face is going down and Ulfi is starting to laugh, it was ‘Berna’s restaurant’. I poisoned myself with a mix of coco milk and Turkish tomato sauce. This veggie can not be mixed with this veggie: shock plus stomach pain. Bu arada çok ilginç bir ot var kendini yavaş yavaş sevdiren bir malzeme :maydanoz ararken yanlışlıkla bir ot alınır kokusu tadı felaket kötü .' Allahiım yine yanlış almışım bütün buzdolabı kokmuş ' sonrasında yediğin her yemekte içinde azda olsa o otun olduğunu hissedersin sonrasında ya şunun içine biraz korianda koysam nasıl olur derken bu bitki gelip mutfağınıza yerleşir . O bitkinin ismi taze kişniş .Böyle bir meyve daha var' Durian' . Sarımsakla karamel karıştırmışsınız gibi kokar . Asia ūlkelerinde bazı supermarketlere girmesi yasak bütün rent a car için arabanın içinde yemesi yasaktır . Inanılmaz sağlıklı olan bu meyve ilk ısırıkta kusma hissi verir ikinci ısırıkta sarımsak tadı gider üçüncü ısırıkta sadece karamelin keyfine bakarsınız . Bazıları çok kuvvetli kokar onları bende yiyemdim ama orta derece koku olanlar kabul edilebilir olanlar .Ulfinin söyledine göre İsviçrede 2 aile davalık olmuş bu yüzden . Ailenin durian ağacı varmış devlet izniyle kesilmiş . İlk yedikten sonra o sarımsak tadını dil nasıl elimine ediyor hiçbir zaman anlamadım . There is one herb that makes you fall in love slowly as with a dog. When I was looking for parsley I first bought it. When you open your fridge the second time you are realising this is not parsley. The smell and taste are incredibly bad. ‘Ohh god I bought again something wrong, all fridge is smelling’. After we realised, ever meal we ate has it inside. Later you are putting it in your meals as well as this herb becomes the king of the kitchen. Its name is coriander. There is one more fruit for me, the name is Durian. It smells strong like garlic with caramel. In some of the shopping malls it is forbidden to enter with this fruit and all rental car rules list: ‘it is forbidden to eat durian in the rental car’. It is an incredibly healthy fruit but at first you feel throw up, at the second bite the garlic taste is going away and on the third one you can only enjoy the intensive caramel taste. Some of them smell like hell. Ulfi explained to me one story about a Thai shop in Basel that was sued because they were selling durian and neighbours were embarrassed by the smell. I never understood it until the first bite.

Pakistanı geçtikten sonra ekmek durumu kalkıyor . Benim gibi günde bir ekmek evde bitiren bir aileden geliyorsanız doymuyorsunuz . Ekmeksiz insan nasıl doyar zaten beyin algılayamıyor . Sonra zamanla ekmeğin yerini pilav ve makarna alıyor ama en büyük sorun bu ülkelerde bunlar harici tuzlu hiçbirşey yok . Biskuvi alıyorsunuz tatlı tuzlu . Sadece tuzlu tek şey her yerde bulunan cipsler . Ekmek gidiyor hayatınızdan (çok kötü birşey değil aslında bu )yerine pilav ,makarna , cips geliyor eger krize girerseniz un bulduğunuzda tencere ekmeği yapıp rahatlıyorsunuz . Mayonezlerin yüzde doksani şekerli bu yüzden büyük marketlerden bildiğiniz marka almanız önemli . After having passed Pakistan you can say bye bye to bread. If you are coming from a family who is finishing one bread a day as I do it is hard to feel full without it. My brain did not accept that my meal was finished. After that rice and pasta are becoming your new bread. The biggest problem in these countries is that they don't have a lot of salty things, most things are mixed with sugar. Biskuits have taste of sugar plus salt. The only salty thing is chips (Lays are everywhere). Even mayonnaise is salty and sugary; Unless you find a big label supermarket. Bread is leaving your life and rice, pasta and chips are becoming your best friends when you want something with salty taste only. If you find yourself hungry in crisis time: a pan bread is helping you. Pilav hayatınızdan hiç çıkmıyor ama okyanusu yiyen ülkelere geliyor sıra . Böcek , deniz ananası, deniz kabuğu, deniz zencefili , deniz borusu diye giden herşeyi yiyiyorsunuz . Artık yediğiniz şey haraket ediyor mu etmiyor mu önemini kaybediyor . Benim için ailem içinde şok olan benim gibi balık seymeyen birisi pişmemiş balıkları marulun içine koyup üstüne burun açıcı wasabyi ekleyip löpür löpür götürüyorum . Nedeni budur bilinmez ama bu pişmemiş balık ne zaman yesem akşamları maymun gibi kaşınıyorum . Vucüt protein zehirlenmesi yaşıyor büyük ihtimal . Rice is never leaving your life but new things arrive from the ocean. Sea bug, sea pineapple, mussels, snails, sea ginseng, sea “tubes”, … meaning you can eat all ocean. However it is losing importance if you are eating it alive or dead. It was a shock for me and my family till this age I was hating fish, now I am eating uncooked fish in salat with wasabi (nose opener), it is going down my throat like oil. I am not sure it is the reason but whenever I eat this uncooked fish I am scratching my self like a monkey afterwards ;-). My body is probably experiencing protein poisoning after the all these years.

Hayattakii herşey gibi yeme alışkanlığıda böyle değìşiyor işte . Amann ben bunu yiyemem demeyin . Herşey yenir hatta sonraki aşamalarda hayatınızın en önemli yiyeceği olur . All your life is about adaptation. Never say, I can not eat this one. You can eat everything and it even can become your best meal in your life.


64 views